Soufflé au fromage / jambon

Ingrédients :

60 GR de beurre

50 GR de farine

1/2 l de lait de mon partenaire FaireFrance 
4 œufs

150 GR de fromage râpé

150 GR de dès de jambon 

1 noix de muscade

sel, poivre

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1* Dans une casserole, portez le lait à ébullition, avec la noix de muscade râpée.

2* Dans une autre casserole, faîtes fondre le beurre.

3* Ajoutez la farine en une fois et remuez bien afin de bien l’incorporer au beurre.

4* Ajoutez le lait et tournez jusqu’à ce que ça épaississe. Salez et poivrez.

5* Ajoutez les jaunes d’œufs, l’un après l’autre, en tournant toujours, puis le gruyère râpé , puis les dès de jambon .

6* Battez les blancs en neige très ferme. Ajoutez-les au dernier moment. 

7* Préchauffez le four th.6 (180°C). Beurrez un moule à soufflé et ne le remplissez qu’à moitié.

8* Enfournez pendant 35 min environ.