Choc-hola

Je vous présente mon nouveau partenaire

Choc-hola  

" Nous sommes Marion et Ivan, un couple Franco-Mexicain amoureux du chocolat." 

Nous nous sommes rendus compte que les Français très gourmands de chocolat, ne connaissaient que le chocolat raffiné, très travaillé.

Notre volonté est de faire découvrir aux Nantais d’où vient le chocolat, comment on le transforme et on le consomme au Mexique, avec notre touche personnelle.

L’idée est alors de revenir aux origines, à la simplicité et à la pureté du cacao. Nous adoptons une démarche de « commerce équitable » et « manger le plus naturel possible».

Ivan, d’origine mexicaine, souhaitait faire partager sa culture et contribuer au développement de son pays en collaborant avec des producteurs mexicains. Nous avons alors recherché des producteurs de cacao (libres, sans intermédiaires) qui travaillaient de façon respectueuse avec la nature.

 Nous importons les fèves de cacao directement du Mexique (Chiapas), sans intermédiaire, via la coopérative CASFA. Cette coopérative regroupe des producteurs locaux qui cultivent le cacao selon des procédés respectueux de la nature. Le cacao est issu de la pratique de l’agro-écologie qui consiste à utiliser au mieux les ressources de la nature sans en abuser. L’objectif de la coopérative est de garantir des prix justes aux producteurs et de générer un développement durable.

Toute la fabrication du chocolat est réalisée dans le magasin, sous vos yeux. Nous travaillons la fève de cacao entière, de manière artisanale : nous procédons à la torréfaction et au broyage. A la sortie du broyeur, nous ajoutons à la pâte de cacao ainsi obtenue du sucre « mascavo » (jus de canne à sucre séché). Cette pâte de cacao sucrée sert de base à nos produits : boissons, tablettes, etc. Nous proposons les tablettes à un pourcentage de cacao de 70, 80, 90 et 100%, natures ou avec des épices. Nous n’ajoutons ni conservateur, ni beurre de cacao et autres graisses végétales ou animales.

Pour en savoir davantage je vous invite à découvrir le site juste ici 👇

choc-hola.com
http://choc-hola.com

J'ai eu la chance de recevoir 3 tablettes de chocolat : 

1 tablette pur chocolat et sarrasines 

Origine Haïti

Cacao 70%

1 tablette Pur chocolat

  Cacao 70%

Origine Mexique

1 tablette pur chocolat aux amandes broyées 

Cacao 50% tablette " La Puebla "

Origine Mexique