Tarte aux concombres

Ingrédients : 

- 1 pâte feuilletée

- 3 concombres

- 1 oignon

- 25 g de farine

- 1 boîte de concentré de tomate

- 100 g de gruyère râpé

- 2 oeufs

- 150 ml de lait

- 1 cuillère à café de moutarde

- 1 cuillère à soupe de persil haché

-  sel, poivre, ail

1* Couper les concombres en tranches fines, et les faire dégorger 1 h au sel. Rincez les pour enlevez l'excédent de sel et séchez les sur du papier absorbant.

2* Faire revenir l'oignon, ajouter la farine, les concombres, le concentré de tomate, le persil, l'ail et le poivre.

3* Cuire à feu doux pendant 30 minutes.

4* Dans un saladier, mélangez les oeufs, le lait, la moitié du gruyère râpé et ajoutez le mélange aux concombres.

5* Etalez sur la pâte la moutarde, disposez le mélange et parsemez du reste de gruyère.

Enfourner à 200°C pendant 30 min.