Eclairs gourmandes

Ingrédients :

3 éclairs de mon partenaire Pretagarnir

pretagarnir / Eclair

pretagarnir

http://pretagarnir.com

- 125 g de mascarpone 

- 100 ml de crème liquide entière 

- 2 cuillères à soupe de sucre glace 

- 1 sachet de sucre vanillé

- 3 fraises

1* Coupez en deux dans le sens de la longueur les éclairs .

2* Pour la décoration, faire un caramel rapide avec 100 gr de sucre et 2 cuillères à soupe d'eau, et y faire coulez le caramel le long de l'éclairs un par un sans se brûler les doigts bien sûr .

3*Dans un saladier mélangez doucement au fouet le mascarpone et la crème liquide bien froide ainsi que le sucre glace et le sucre vanillé .

4* Battez le mélange afin qu'il monte bien jusqu'à avoir une chantilly .

5* Garnissez à l'aide d'une poche à douille vos éclairs puis ajoutez quelques morceaux de fraises coupez .