Brioche en Pain-Perdu , Pralines , Caramel Beurre Salé .

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Il ne me reste plus qu'à vous présenter le dessert que j'ai pu réaliser grâce à mon partenaire Les Commis 👆

BRIOCHE EN PAIN-PERDU , PRALINES , CARAMEL BEURRE SALÉ

Par le Chef Yann Tanneau 

Pour ce dessert j'ai donc reçu : 

- Brioche

- Mélange lait et crème

- Beurre demi-sel 

- Oeuf 

- Praline 

- Sucre

- Caramel au beurre salé

FAIT PAR LES COMMIS : 

- Doser les ingrédients

- Préparer le caramel au beurre salé 

1* Dans un bol casser l'oeuf et bien le mélanger au fouet en prenant soin de casser le jaune .

2* Incorporez le mélange lait /crème et mélanger à nouveau .

CUISSON DE LA BRIOCHE :

1* Tremper les brioches dans le mélange . La Brioche doit être imprégnée mais sans devenir trop molle .

2* Passer alors les brioches dans l'assiette de sucre de chaque côté.

3* Dans une poêle sur feu vif, faire fondre le beurre en prenant soin de ne pas le brûler.

4* Baisser alors le feu 2/3 de la puissance puis ajouter Les brioches.

5* Bien colorer chaque face une à deux minutes.

CONSEIL DE DRESSAGE: 

1* Étaler une cuillère à soupe de caramel dans chaque assiette.

2* Disposer une tranche de brioche sur le caramel et finir avec quelques pralines roses .

Un dessert qui me ramène en enfance j'adore .

Ma conclusion :

Pour un dîner en amoureux, c’est vraiment parfait.

Des recettes très simple à réaliser en un temps record .

Un super concept 👍 

MERCI LES COMMIS