Salade pommes de terre gésier

Ingrédients :

1 salade 

10 tomates cerises

300 GR de gésier

4 petites pommes de terre

Vinaigrette balsamique

Sel,poivre

Dans cette recette j'utilise ma nouvelle poêle offerte par mon partenaire Laguiole Cuisson

Poêle effet pierre poignée amovible Noir - Grand Cru

Conçu en fonte d'aluminium forgé, les poêles "Grand Cru" de Laguiole Cuisson disposent d'un revêtement greblon effet pierre avec 2 couches de céramique renforcée. Ce revêtement anti-adhésif d'une technologie allemande vous permet à une cuisson en un temps réduit pour une économie d'énergie et sans ajout de matière grasse pour une cuisine moins calorique et plus saine.

http://www.laguiolecuisson.fr

1* Dans vote poêle,  chauffez les gésiers confits, quand la graisse a fondu, les retirer de la poêle,conserver la graisse de canard pour cuires vos pommes de terre ,réserver les gésiers dans une assiste au chaud.

2* Pelez, coupez en dés les pommes de terre.
Dans la même poêle, faites sauter les pommes de terre dans la graisse de canard. Quand elles sont bien dorées, salez, poivrez.

3* Préparez votre vinaigrette à votre goût . Dans chaque assiette répartissez les feuilles de salade 5 tomates cerises, au centre déposez les gésiers avec les pommes de terre, arrosez de vinaigrette et dégustez !

Bon appétit 😉